(资料图)
1、工具/原料 鱼子 适量农家酱 适量香葱 适量姜末 适量五香粉 适量方法/步骤 1新鲜鱼子洗净,去筋膜2鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫3捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状4鱼子过冷水后轻轻搓散5锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些6加入农家酱炒香7继续加入搓散的鱼子8待鱼子全部裹酱后即可注意事项 鱼子酱一次不宜制作过多,随吃随做,味道更鲜美。
2、煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层,下次食用时直接酱制即可。
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